FIDEOS DE ARROZ FRITOS CON SOJA

PREPARACIÓN DE FIDEOS DE ARROZ FRITOS CON SOJA

Los fideos de arroz fritos con soja son un plato popular en la cocina asiática, especialmente en la gastronomía china y tailandesa, que combina la textura suave y ligera de los fideos de arroz con el sabor umami de la salsa de soja.

INGREDIENTES

• 200 g. de fideos de arroz AL HUEVO
• 150 g. de Bonito
• 1 und pimiento rojo
• 1 und pimiento verde
• 1 und pimiento amarillo
• 6 und Esparrafos trigueros
• 50 gr col china
• 2 und zanahorias ralladas
• 1 cebolla morada
• 100 gr Zumo naranja
• 100 gr zumo piña
• 3 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de café de aceite de sesamo
• 2 cucharadas de mirin
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharada de siracha
• Sal
• Un poco de pimienta negra
• Sésamo
• Aceite vegetal

ELABORACIÓN

– Cocemos la pasta 4 min y enfriamos en agua con hielo
– Picamos el bonito en tacos
– Picamos todas las verduras en juliana
– En una sartén con aceite vegetal freímos el bonito y cuando se empiece a dorar lo sacamos
– Con un poco de acite de girasol salteamos bien todas las verduras, añadimos la pasta y empezamos a añadir todos los jugos, dejamos que reduzca bien y añadimos el bonito de nuevo
– Ponemos a punto de sal y decoramos con sésamo.

FIDEOS DE ARROZ FRITOS CON SOJA

30 minutos

4 personas

Dificultad: Sencilla

INGREDIENTES

• 200 g. de fideos de arroz AL HUEVO
• 150 g. de Bonito
• 1 und pimiento rojo
• 1 und pimiento verde
• 1 und pimiento amarillo
• 6 und Esparrafos trigueros
• 50 gr col china
• 2 und zanahorias ralladas
• 1 cebolla morada
• 100 gr Zumo naranja
• 100 gr zumo piña
• 3 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de café de aceite de sesamo
• 2 cucharadas de mirin
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharada de siracha
• Sal
• Un poco de pimienta negra
• Sésamo
• Aceite vegetal

OTRAS RECETAS DEL Curso Monográfico de Bonito V

Ir a Arriba