Samby Adaro

Mi andadura en el mundo de la cocina empieza en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, donde establezco las bases para mi carrera profesional.

Mi formación prosigue en diferentes cocinas de referencia de la época, como el Restaurate Botas en Oviedo, o el Cenador de Salvador (1* Michelin) en Madrid. Me sigo formando en hoteles, como el Occidental Miguel Ángel en Madrid o el Tryp Royal Tanau***** en Baqueira Beret, donde voy conociendo la cocina de grandes eventos.

En el año 2001 comienzo el reto más importante de mi vida, con la apertura del Restaurante El Perro Que Fuma en Gijón, consolidándolo, en poco tiempo, como una de las referencias gastronómicas de la ciudad. Tras 7 años de andadura, decido dar un giro a mi vida profesional volviendo al mundo de los grandes eventos en hoteles, dirigiendo cocinas como la del Meliá Hotel de la Reconquista***** y siendo jefe de cocina del Grupo Deloya llevando al cocina del Calatrava en Oviedo y del Hotel Nh de Gijón. Más tarde me hago cargo de la cocina del Hotel Zen Balagares en Avilés.

Decido dar otro vuelco a mi vida profesional y me adentro en el mundo de los colegios, dirigiendo la cocina, durante dos años, de Allium Restauración, en diferentes colegios de la región. Tras este período, me adentro en el mundo de la enseñanza y me uno al proyecto de Umami Gijon, un nuevo concepto de experiencia gastronómica dirigida tanto a profesionales como a particulares.

Tras toda esta experiencia a lo largo de mi vida, ahora me embarco en un proyecto muy ilusionante, Cookcinando, donde aplicaré todo el aprendizaje que he adquirido a lo largo de todos estos años para ofrecer experiencias diferentes dentro del mundo de la cocina que tanto me apasiona.